Bei der Kaffeedegustation geht es grundsätzlich um die Beurteilung von Aroma, Säure, Körper und Geschmack. Jedoch spielt auch die persönliche Vorliebe eine wichtige Rolle. Das gilt für jede Art der Kaffeezubereitung.

Die sensorische Wahrnehmung von Kaffee ist die Gesamtheit der Empfindungen, die wir über die meisten unserer Sinnesorgane aufnehmen. Am wichtigsten dabei sind der Geschmacks- und der Geruchssinn.

Beim sogenannten Cupping geht es um die systematische und profesionelle Beurteilung von Kaffee’s. Viel mehr zum Thema Kaffeebeurteilung, Cupping und Tasting hier…